La masse molaire est la masse d'une mole d'une substance, qu'il s'agisse d'un corps simple, ou d'un corps composé.
Une mole est une unité du système international (mol). C'est un nombre d'atomes, de molécules, ou plus généralement de particules. Ce nombre, appelé nombre d'Avogadro, est énorme: NA = 6,022×1023 . Il est parfaitement adapté aux calculs chimiques. Il est en effet préférable de manipuler 0,5 mole d'atomes plutôt que 300 mille milliards de milliards d'atomes, même si ces chiffres caractérisent la même chose.