Hydrodistillation

L'hydrodistillation est un procédé très ancien permettant de séparer des substances d'une mixture liquide. En chauffant le liquide, les constituants se vaporisent selon leur température d'ébullition respective. Un condenseur permet de refroidir ces vapeurs afin de récupérer ces substances dans des récipients appropriés.

Ce procédé permet d'obtenir :

• l'essence à partir du pétrole brut ;
• les huiles essentielles à partir des pétales de fleurs ;
• l'alcool à partir de fruits ou de grains.