Le sang est un fluide complexe assurant le transport de diverses molécules à travers le corps. Il transporte le dioxygène et les nutriments nécessaires au fonctionnement de l’organisme, ainsi que les déchets rejetés par ces mêmes organes (dioxyde de carbone, déchets azotés).
Il transporte également les nombreuses molécules du système immunitaire et diffuse les hormones dans tout l’organisme.